Industria della produzione del caffè
Secondo il rapporto della National Coffee Association sulle tendenze del consumo di caffè per il 2010, oltre la metà degli americani adulti consuma regolarmente caffè e l'americano medio beve 3,1 tazze al giorno. Non c'è quindi da meravigliarsi se la società di ricerche di mercato IBISWorld prevede una continua crescita dei ricavi per l'industria della produzione di caffè negli Stati Uniti.
Nozioni di base del settore
L'industria della produzione di caffè degli Stati Uniti è impegnata nella produzione e trasformazione di chicchi di caffè in prodotti di caffè tostato, macinato o aromatizzato, nonché concentrati di caffè, estratti, aromi e sciroppi. Le principali aziende del settore includono Starbucks, Green Mountain Coffee, Nestlé, Kraft e la J.M. Smucker Company. La maggior parte dei chicchi di caffè lavorati dall'industria di produzione del caffè degli Stati Uniti sono importati da fonti internazionali, anche se alcuni sono coltivati nello stato delle Hawaii.
Statistiche di settore
Secondo la società di ricerche di mercato IBISWorld, l'industria statunitense della produzione di caffè produce circa 9 miliardi di dollari di fatturato annuo e impiega 12.601 lavoratori in 319 attività separate. L'industria ha registrato una crescita annuale del 3,2% dal 2006 al 2011 e IBISworld prevede una crescita continua nei prossimi cinque anni grazie alla combinazione di chicchi di caffè crudo più economici e domanda sostenuta di prodotti industriali.
Tendenze e problemi del settore
Diverse tendenze attuali sono evidenti nel settore della produzione di caffè. Uno in corso è il passaggio al caffè "fair trade", un'etichetta destinata a garantire che i coltivatori che coltivano i chicchi ricevano un prezzo equo. Un altro è il caffè "amico degli uccelli", il che significa che la coltivazione dei fagioli non ha distrutto l'habitat per le specie di uccelli autoctoni. Infine, l'industria ha cercato di fornire caffè "coltivato all'ombra", o un caffè protetto dal sole equatoriale da alberi da ombra e tipicamente coltivato in fattorie più piccole. Ancora una volta, questa è una pratica più rispettosa dell'ambiente. Queste tendenze del settore significano che i produttori di caffè statunitensi devono essere particolarmente attenti alle fonti dei loro chicchi crudi.
Legislazione che interessa il settore
Ci sono un paio di nuovi atti legislativi che attualmente interessano l'industria della produzione di caffè negli Stati Uniti. Il Food Safety Modernization Act impone nuove tasse agli importatori di caffè, impone nuovi requisiti di sicurezza agli importatori e concede alla Food and Drug Administration poteri più ampi per far rispettare queste normative. Il Bioterrorism Act richiede che gli importatori di caffè si registrino presso la FDA e diano preavviso alla FDA di qualsiasi spedizione di caffè importato. Inoltre, l'industria del caffè hawaiana sta spingendo per una regolamentazione federale che limiti il tipo di miscele a cui i produttori di caffè potrebbero applicare la rispettata etichetta Kona; attualmente, i produttori possono riferirsi a un prodotto come "miscela Kona" purché contenga il 10 percento di chicchi di caffè Kona.
