Come aprire un dessert

Se scegli di concentrare la tua attività sulla decadenza, devi soddisfare il bisogno di celebrazione e stravaganza meglio dei tuoi concorrenti. Conduci ricerche di mercato per identificare i bisogni della tua comunità. Concentrati sul tuo mercato di riferimento durante ogni fase del processo del dessert. Inizia creando un solido piano aziendale per delineare le spese previste, il menu, il piano di marketing e le esigenze di personale.

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Scegli i colori, le forme e le parole del marchio per completare il tuo posto di dessert. Pensa al tuo prodotto. Ad esempio, New York City ha un negozio di dolci di successo chiamato Rice to Riches che si concentra sulla produzione di budini di riso di alta qualità. Considera il nome della tua attività, il design del logo e i colori dell'arredamento quando crei il tuo concetto. Evidenzia gli attributi che distinguono la tua struttura da ristoranti simili. Se i tuoi dessert sono senza glutine, tutti naturali, biologici o solo cotti al forno con ingredienti locali, condividilo nei tuoi sforzi di branding e marketing. Se i tuoi cioccolatini sono realizzati con una ricetta tramandata da tre generazioni, condividi queste informazioni. Scegli i colori per il tuo logo, uniformi, decorazioni e pubblicità che completano il tuo concetto. Assicurati che tutte le parole usate nei materiali scritti e nelle presentazioni completino il tuo concetto.

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Procurati la tua licenza commerciale, registra la tua attività, ottieni un numero di identificazione fiscale e ottieni tutti i permessi alimentari necessari. Programma le ispezioni richieste per il tuo negozio di dolci.

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Coltiva il tuo mercato di riferimento. Se sviluppi prelibatezze stagionali con solo ingredienti locali, illustralo attraverso iniziative di marketing all'interno e all'esterno del negozio. Ciò potrebbe significare fornire campioni e vendere merci in un mercato degli agricoltori. Se il tuo posto soddisfa i palati più giovani, decora di conseguenza e includi extra che i bambini apprezzeranno. Ogni punto di contatto è un momento di marketing. Pertanto, è importante garantire che il messaggio di branding sia scelto consapevolmente e trasmesso durante ogni fase del processo del cliente.

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Affitta uno spazio commerciale al dettaglio che soddisfi le tue esigenze di produzione e di negozio. Se sei specializzato in frozen yogurt self-service, ad esempio, potresti aver bisogno di un front-of-house più grande per ospitare macchine per yogurt, componenti aggiuntivi e piatti. Se sei specializzato in torte a grandezza naturale, avrai bisogno di un'area posteriore più ampia per le forniture di cottura e le attrezzature di grandi dimensioni.

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Acquista o noleggia l'attrezzatura necessaria. Ottimizza lo spazio per la preparazione dei dolci per assicurarti che sia un luogo di lavoro organizzato e sicuro. Sii obiettivo quando crei lo spazio da pranzo. I commensali devono entrare, ordinare, pagare e cenare con facilità. Sforzati di creare uno spazio rilassante dove gli appassionati di dessert vorranno trascorrere del tempo.

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Assumi il tuo personale. Secondo la rivista "Entrepreneur", assumere uno chef esperto e talentuoso di dessert è un elemento chiave per il successo.

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Iscriviti per i servizi necessari. Ciò potrebbe includere l'elaborazione della carta di credito e l'accesso a Internet.

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Genera interesse. Creare e distribuire comunicati stampa. Trascorri del tempo con potenziali clienti, online o di persona. Coinvolgili in una conversazione e condividi informazioni sul tuo negozio. Considera di fornire campioni se il tuo prodotto è eccezionale.

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Ascolta i tuoi clienti. Secondo Jacques Torres, uno dei principali pasticceri, la qualità dei tuoi dolci non ha importanza se le persone non li acquistano. Ascoltando il feedback dei clienti, puoi creare meglio dessert ed esperienze che si aggiungono ai tuoi profitti. È anche utile monitorare siti di recensioni online come Yelp e Urbanspoon. Affronta eventuali problemi che si presentano.

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Vendi dolciumi alla drogheria della zona o ai negozi specializzati per integrare il reddito. A seconda del prodotto, potresti scegliere di vendere anche la merce online.

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Continua a commercializzare e pubblicizzare attivamente il tuo posto di dessert.